春节期间的鱼生是不少家庭年夜饭上必不可少的佳肴之一，但是却不是每个人都会做。今天来给大家介绍一下简单易学的鱼生做法。
所需材料：
- 生鱼片：150g
- 黄瓜：1根
- 葱：少许
- 姜：少许
- 红椒：1个
- 橙椒：1个
- 柠檬：半个
- 香蕉叶：适量
- 调料：盐、糖、芝麻油、生抽、老抽、醋
步骤：
1.黄瓜去皮后切成丝，加少许盐腌一下。
2.生鱼片用开水略烫后捞出，放入搅拌器中搅成细条状。
3.红、橙椒切成细丝，葱姜切成细末。
4.将步骤1的黄瓜丝与步骤3的葱姜末、柠檬汁拌匀，放入一些糖和盐，再放入一些芝麻油和生抽拌匀，调成蘸酱备用。
5.将步骤2的鱼条放入盆中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀后倒入盘中，用勺子拍磨捣出鱼肉的细碎肉丝。
6.将步骤4的腌渍汁浇在鱼肉丝上，再撒上步骤3的红、橙椒丝，稍微拌匀即可。
7.将鱼生盘放在香蕉叶上，将叶子折成菱形，两个角可折成花瓣状。将鱼生移到大盘中。
8.将一小碗调好的酱汁放在盘的中央，即可享用。
轻松的鱼生做法，相信大家都学会了吧！这道美食不仅好看，而且味道也非常不错。
小贴士：
1.在制作过程中，不要过分揉搓，以免鱼肉油脂损失大，口感变劣。
2.如果没有香蕉叶，可以青菜叶、坚果树叶代替，但不能用一次性纸盘。
