人体最大的解毒器官是肝脏。肝脏在人体内起着极为重要的代谢作用，在生命活动中发挥着不可替代的作用。它细胞丰富，结构复杂，是人体最大的内脏器官，它的重量占体重的1/50左右，并且在人体内的位置也比较固定，通常位于腹腔右上方。肝脏在生理学上的作用很多，其中之一就是解毒，回收利用有毒物质或者排出体外。
肝的解毒功能可以将糖、脂肪、蛋白质、酒精、药物等物质代谢后转化成对人体有益的物质，如代谢对人体有害的氨和尿素。此外肝脏还可以促进血液循环，保护人体免受感染、创伤、出血、中毒等伤害，维持身体的稳定状态，并参与胆汁的合成，促进消化和吸收。
