生抽这种淡黄色的酱油是我们中国餐桌上最常见的调味料之一。它是众多菜品的灵魂，许多人厨艺好的原因之一，就在于掌握了生抽的使用技巧。今天就为大家介绍几个让生抽更好吃的小技巧。
1.生抽炒菜不点油，原因在于生抽中的氨基酸能与菜中的油脂充分融合，使菜肴更加鲜美。但是如果你主要使用生抽炒菜，建议用锅铲在锅中摊开肉或者菜不要重叠，这样才能让生抽充分融入食材，口感更好。
2.生抽淋在饺子上，沾上姜丝、蒜末、香油和醋，口感鲜美，且多种调味品的协同作用使肠胃更容易接受。
3.煲汤时加入生抽，能让鲜味更浓郁，同时缩短煲汤的时间。
4.用生抽代替盐，许多时候只是增加了淡淡的咸味，却没有像多加盐那样让你感觉有咸过头。
特别提示：生抽中所含的氨基酸，有可能会与氨基酸分解酶结合，产生有毒物质，因此生抽不能过量食用。
