绿肥红瘦是一个典型的农家谚语，一般用于形容作物生长的好坏。绿肥是指在农田里种植绿色植物，比如豆类、蚕豆、黄豆等，以便于改善和调节土壤，提高农田的有机质和养分。红瘦则是指作物在生长过程中，养分过剩或不足导致作物的生长不良，影响作物品质和产量。
绿肥红瘦不仅仅是一种简单的植物生长状态的描述，更是表现一种生态农业的概念。传统的农业生产方式往往是以化肥农药为主，忽略土壤健康的重要性，只注重短期高产，长期下去会导致土地养分的丧失，作物生长的不稳定，从而影响农业的可持续发展。而生态农业则注重土地的养护和保护，通过多种农业模式和方法，实现生产和生态环境的良性互动，更好的满足人民的需求。
现代农业倡导绿色、环保、低碳生产，推广生态农业生产方式，以满足生产需求，同时不破坏生态环境，实现农业的可持续发展。绿肥红瘦也引申到人的身上，表现健康饮食和生活方式的重要性。
