十八反十九畏是中药煮法中的两个重要概念。如果掌握不好，容易让中药的药性减弱或失去，对治疗疾病产生不良影响。因此，煮中药成了中医药领域中不可或缺的重要环节。那么，什么是十八反十九畏呢？
十八反，是指在煎煮中药时，掌握好以下的十八个反动的方法：忌开盖（一则损失药性，二则有毒气挥发），忌过早放糖（会影响药性），忌过晚放糖（会影响汤剂的品质），忌用生水（影响药效），忌用生煮（影响药效），忌一次性加水太多（影响药效），忌连续煮两次（影响药效），忌煲玻璃锅（易释放有毒物质），忌过火久煮（会加重药的副作用），忌偏用同一材料（会导致某种成分过剩），忌放错顺序（影响药效），忌用金属盆或勺（与中药发生化学反应），忌晚晒晒药材（会导致流失药效），忌擦拭药材（会流失药效），忌丢掉小滚泡（会浪费药材），忌使用白色煮药器具（容易与药材产生化学反应），忌早放醋（对药性不利），忌露在空气中久放（容易产生霉菌）。
十九畏，则是指在煮中药时，应注意的十九个畏之事项：畏时令（药性变化）、畏土（可能会加重重金属中毒问题）、畏天气（影响水的煮沸时间与水温）、畏煮器具（应该用瓦器或泥壳煎药）、畏拌药（不宜多用）、畏浸泡（不宜长时间浸泡药材）、畏光线（光线会影响药效）、畏放盖（煮药过程中不宜开盖）、畏汤色（汤色发黑并不代表药效变差）、畏油腻（煮药过程中不宜加油脂类食品）、畏熬弄（不适宜反复煎煮）、畏焦糊（不宜出现糊状物，有些药材含有毒素）、畏同煮（不宜将其它成份不同的药材当做一味药材一同煎煮）、畏死活不分（不应将植物的死枝或动物的死体作为药材）、畏去皮（某些药材如柿子、山楂等不应去皮煎煮）、畏瞎和（不宜将好坏不分或不同传统用量的药材混用煮药）、畏生长季节（有些药材只可在一定生长季节才能采摘使用）。
十八反十九畏是中药煮法中的重要概念，也是中药煎煮中的基本原则。只有掌握好这两个概念，才能发挥中药的最大功效，达到治病痊愈的目的。在煎煮中药时，我们还需要结合具体的药材及功效，选择合适的煮法，才能更好地调理身体，达到预期效果。
