玉米粉，是一种由玉米磨制的粉末，广泛用于烹饪和食品加工中。它不仅富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，同时也是面筋过敏者和乳糖不耐受者的理想替代品。
玉米粉的制作方法相对简单，首先将玉米粒磨碎，然后通过筛网将细粉分离出来。这种工艺能够保留玉米的营养成分，使得玉米粉具有浓郁的玉米香味和口感。
玉米粉在中国的应用广泛，除了制作传统的玉米饼、玉米糕等传统美食之外，还可以用来制作煎饼、面包、饺子等各种面点，口感香脆可口。此外，玉米粉还可以作为厨房调料的补充，用于调制汤、煮粥等，增加食物的口感和营养价值。
