乙酰胆碱是一种神经递质，它在身体中起许多重要的角色。乙酰胆碱除了在神经系统中的重要与特殊角色以外，还能对人体的呼吸、血管扩张、荷尔蒙分泌、睡眠等多种生理过程产生影响。
乙酰胆碱在人体内的含量是有限的，缺乏乙酰胆碱会引起许多疾病，包括阿尔茨海默症、认知障碍、帕金森氏症、焦虑、忧郁症、肥胖症等等。因此，研究乙酰胆碱的作用，对人类的身体健康和发展都至关重要。
乙酰胆碱对身体的作用如此重大，那么如何保持身体内乙酰胆碱的含量呢？注重营养均衡、睡眠充足，如摄入大豆、豆制品、牛奶、鸭肉、鸡蛋、香蕉、苹果、胡萝卜、山药等食物则可以增加体内乙酰胆碱的含量。此外，常锻炼、保持良好的心态，也有利于提高乙酰胆碱含量。
总之，乙酰胆碱在身体中发挥着重要的作用。要保证身体内的乙酰胆碱含量，除了保持健康的生活习惯外，还可以摄入富含乙酰胆碱的食物，这样更有利于身体的健康。
