大家好，今天我们来聊一聊初学者必看的厨房小知识——泡打粉。
泡打粉是一种常用的膨松剂，一般用于蛋糕、面包等食品的制作中，可以使食品更加松软。
泡打粉主要的成分是碳酸氢钠，也就是俗称的“小苏打”。当碱性物质（比如泡打粉）和酸性物质（比如醋或柠檬汁）混合时，它们会释放出二氧化碳，这就是发酵的过程，可以使食品发出香气和提供膨胀力。
在使用泡打粉时，需要注意一些事项，否则会出现不必要的失误，影响食品的质量:
- 泡打粉容易吸湿，要存放在干燥通风的地方中。
- 使用泡打粉时，不可与酸性物质直接混合，否则会失去膨松效果。
- 每100克面粉, 泡打粉的用量要控制在5克以下。
最后，一些有趣的使用技巧：若将面包烤至约八分熟之后轻轻切开泡打粉，然后再烤约1-2分钟，会有更加香脆的口感。
希望这篇文章能够帮助你了解泡打粉，让你更好地掌握它的使用技巧，制作出更加美味的食品！
