扬州美食不仅仅只有扬州炒饭、文昌鸡这些口感独特的名优小吃，还有一种不为人知、但却是和这些小吃完美搭配的生煎馒头。
扬州生煎馒头在制作上的确比较繁琐，以面粉、老鸭肉和葱姜为主材，再配以诸如鸡蛋清和姜汁等佐料，最后用大火蒸制而成。独特的烘焙技巧，使得馒头的内层酥软多汁、外层香脆可口，回味无穷。
这种小吃的存在意义并不仅仅是与扬州炒饭、文昌鸡一起组成一条美食街那么简单。在生煎馒头的推销者看来，它是一种“文化的传承、技艺的传递”。
如果你来到扬州想品尝一下本地美食的话，那么不妨到虎丘前街和平里街这两个比较有名的街区一走，这里经常能够看到一些小贩正在现场制作生煎馒头。而食客也可在等待的过程中观察到制作馒头的过程，感受到传统小吃这门手艺的独特魅力。
