葛根汤是一种以葛根为主要原料熬制而成的汤品，具有清热解毒、祛湿化痰、开胃消食等功效。葛根汤的主要组成成分包括葛根、红枣、生姜和清水。
葛根，又名葛藤，性凉味甘，有着清热解毒、祛湿化痰、解酒毒等功效，可以用于治疗发热、排汗不利、伤风感冒、喉痹等症状。红枣含有丰富的维生素C，具有益气养血、健脾益胃的功效。生姜有祛寒散寒、止呕消食的作用，清水则是用来提炼葛根等配料的。
葛根汤的熬制方法也很简单。首先将葛根洗净切片，红枣洗净去核，生姜切片备用。然后将葛根、红枣和生姜放入锅中，加入适量清水，煮开后改小火焖煮30分钟左右即可。
正因为葛根汤具有清热解毒、祛湿化痰、开胃消食等功效，因此适合于很多人群饮用。尤其是夏季时多食用葛根汤可以达到清热解毒、祛湿降温的效果，对于保护胃肠道、减轻体内炎症有一定的作用。同时，葛根汤对于感冒、发热等症状也有一定的缓解作用。
