鸡汤是传统中医文化中的瑰宝，为滋阴补虚、益气养血有很好的保健作用。下面就来分享一下如何炖一锅鲜美可口的鸡汤。
所需材料: 去皮鸡肉500克，红枣10枚，枸杞10克，莲子20克。
1.鸡肉飞水：将鸡肉切块，放入刚刚烧开的水锅中焯水，捞出冲洗干净。
2.准备锅和材料：将冲洗干净的鸡肉放入炖锅内，加水到没过所有材料。
3.加入调料：根据个人口味加入适量盐，葱段，姜片，料酒。
4.大火煮沸：将锅内的材料用大火煮沸后，转小火炖煮至少2小时，期间根据需要加水，掌握好水的量。
5.开盖收汁：炖好后用小火焖至鸡肉柔软，收汁即可。
炖鸡汤的技巧：
1.水还是要足的，以满足后期多次保持温度的需求。
2.焯水的过程很重要，可去除污渍和异味，不需太长时间煮到半熟即可。
3.炖煮时间需要充足，至少2小时以上能熬出肉质鲜美，汤色浓郁的鸡汤。
4.炖煮期间不要一直开着锅盖，否则沸腾的汤水容易溢出，影响口感。
美味的炖鸡汤，不仅味道鲜美，而且对身体健康有很好的保养作用，试着在家里炖一锅吧!
